Условия хранения чеснока в зимнее время
Содержание
Нередко хозяек интересует вопрос о том, как подольше сохранить чеснок. Польза этого продукта наверняка известна всем, но поделиться секретами хранения чеснока не каждый сможет. Следствием неверно выбранного времени для уборки продукта и хранения, может стать потеря большого количества урожая. Данная статья раскроет некоторые секреты и поможет правильно хранить чеснок.
Но, начнем по порядку…
Виды чеснока:
- Яровой (также нестрелкующийся), или летний;
- Озимый (также стрелкующийся и нестрелкующийся), или зимний.
Эти виды отличают друг от друга сроки посадки или уборки, устойчивость к заморозкам, урожайность и способность к хранению (лежкость).
Время сбора урожая
Оттого, в какие сроки была проведена уборка урожая, зависит его способность к длительному хранению.
Яровой чеснок нужно убирать при проявлении желтизны листьев и при начальном полегании ботвы. Примерное время сбора летнего чеснока приходится на вторую половину августа.
Озимый чеснок считается созревшим, если у него пожелтели нижние листья и растрескались обертки соцветий. Кроме того, чешуя, которая покрывает луковицу, утончается и сушится. Примерное время уборки этого вида приходятся на конец июля.
Определить степень зрелости чеснока помогут кроющие чешуи. Прочные и тонкие чешуи говорят о том, что уже самое время собирать урожай.
Лучше для сборки выбирать теплые дни.
Нежелательно опаздывать с уборкой чеснока, так как это может привести к его ухудшению:
- растрескиванию кроющих чешуй;
- распадению луковиц на зубки;
- образованию новых корней на донце.
Эти луковицы очень быстро испортятся.
Подготовка к хранению
Уборку чеснока проводят при помощи вил или лопаты, которыми подкапывают луковицы и раскладывают их для сушки. Уборку нужно проводить аккуратно, чтобы не повредить корни и луковицы. Поверхности корней и луковиц очищают от почвы.
Если погода сухая, чеснок можно просушить на участке около 3-5 дней. Во время дождя просушку лучше проводить в помещении, которое хорошо проветривается (двор, чердак, веранда).
<img="https://prochesnok.ru/uploads/posts/2014/11/chesnok_59.jpg" width="224" height="336" />
Днем чеснок можно сушить под солнцем, а ночью в теплом помещении.
Листья чеснока при сушке не отделяются, чтобы полезные вещества, которые образовались в листьях в процессе фотосинтеза, поступили в луковицы. Этот метод просушки лучшим образом отразится на качестве луковиц.
За тщательной просушкой луковиц следует обрезка корней. Нужно оставлять только 2-3 мм и шейку стебелька около 10 см. После всего этого луковицы необходимо рассортировать и убрать в подходящее хранилище.
Оттого, насколько правильно была сделана уборка чеснока, зависит то, как долго он будет храниться зимой.
Способы хранения чеснока
Для правильного хранения чеснока необходимо учитывать температурный режим и уровень влажности. Различают два метода хранения:
- Теплый метод – луковицы хранят при влажности 50-70% и температуре +16…+20°С (яровой чеснок);
- Холодный метод – луковицы хранят при влажности 70-80% и температуре +2…+4°С (озимый чеснок).
Нельзя забывать, что методы хранения ярового и озимого сортов чеснока отличаются друг от друга. Озимый очень чувствителен к окружающей среде, и его бывает трудно сохранить на длительное время. Он легко подхватывает различные болезни и может высохнуть, если уровень влажности низкий. Это происходит потому, что у луковиц этого сорта чеснока имеется не так много кроющих чешуек. Плохая лежкость озимого чеснока вынуждает производить посадку осенью.
