Чеснок – овощ очень известный и часто используемый как в кулинарии, так и в медицине. Народный способ лечения простудных заболеваний и повышающий иммунитет, чеснок высоко ценится хозяйками. Также он станет незаменимой специей, с помощью которой можно придать пикантности большинству блюд.

Фото - Как правильно хранить чеснок

Собрав осенью урожай, каждая хозяйка начинает подготовку чеснока к хранению в зимний период. Выращивать чеснок легче, чем сохранить его свежим на протяжении всей зимы. Его нельзя просто отнести в погреб или положить в холодильник.

Не пригодным для хранения чеснока будет кладовка или балкон. При неправильных условиях хранения чеснок быстро начнет портиться и вянуть, теряя свою твердость, сочность и вкус. От точности соблюдения всех правил хранения чеснока зависит его способность сохранять свою полезность и свежесть. Витамины, которыми богат чеснок, тоже останутся только в случае его правильного хранения.

Главная хитрость сохранности свежести чеснока состоит в правильной подготовке овоща к периоду зимовки. Придерживаясь таких правил, каждая хозяйка обеспечивает себе длительность использования для своих потребностей свежего чеснока.

Фото - Как правильно хранить чеснок

На сохранность чеснока также влияет его сорт. Яровой чеснок, его сажают весной, убирается с огорода в начале августа месяца. А вот озимый, посаженый еще осенью до того, как выпал снег, следует забрать с грядки уже в конце июля.

Если не правильно собирать урожай чеснока, то добиться долговременного хранения будет невозможно. Подходящим моментом для уборки чеснока будет сухая и солнечная погода, но приступать к работе лучше ранним утором или под вечер, когда ослабевает сила солнечных лучей. Выкопанный из земли чеснок хорошо оставить на свежем воздухе, чтобы он немного просох.

Важным процессом будет образка стеблей и корешков. Стебли срезаются ножом, оставляя черенок длиною до 2 см, а корешки можно обрезать при помощи секатора или ножниц.

Место, где будет храниться чеснок, должно быть прохладным, но обязательно сухим. Оптимальной будет температура от 3 градусов тепла до 5 градусов мороза. Но все равно следует помнить, что озимый чеснок хранится до февраля, а вот ярый можно сохранить вплоть до нового урожая. Комнатные условия позволят сохранить чеснок на протяжении 3-4 месяцев. А если чеснок перемерзнет, то потеряет не только часть вкусовых качеств, а почти полностью утратит свою полезность.

Фото - Как правильно хранить чеснок

А теперь более детально рассмотрим правила хранения чеснока

  1. Самым давним и возможно самым простым методом хранения чеснока станет так называемый венок. Так чеснок хранили еще наши бабушки. Чеснок убирают с огорода вместе с травой. Это делается для того, чтобы потом его можно было сплести в венок, способ изготовления которого напоминает плетение косы.
    Заплетенный в косы чеснок относят в прохладный подпол, который защищен от проникания лучей света. Венок из чеснока хранится в подвешенном состоянии. Его нельзя класть на полку или складывать в ящик. Венок, повешенный на гвоздь, будет постоянно проветриваться, что тоже немаловажно.
  2. Если вы живете в квартире и нет возможности хранить урожай в подполе, на выручку придут капроновые колготки, конечно же, старые. Но для такого способа хранения чеснок должен быть сухим. Следовательно, перед укладкой чеснока в капрон, его надо подсушить. Вешать чеснок обязательно в сухом, но прохладном месте.
  3. Идеальным вариантом для хозяек не располагающими подвальными помещениями, где можно хранить овощи и закрутки, станет этот способ хранения чеснока. Предварительно обсушенный чеснок складывают в стеклянные банки. Каждая банка обязательно должна быть простерилизованной и полностью сухой.
    Чеснок складывается в банки, и закрывают их крышками. Так чеснок может храниться достаточно долго, не теряя при этом свои лечебные и вкусовые свойства.
  4. Еще одним способом хранения чеснока в банке будет использование при этом муки. Неочищенный чеснок, помещенный в банку, пересыпают мукой. Мука должна покрывать чеснок в банке примерно на 2 см.
  5. Ели на кухне или в квартире нет места для хранения чеснока в венке или в банках, его можно сложить в обычный кухонный ящик. Но тут тоже есть свой секрет. Таким секретным ингредиентом станет крупная соль. Дно ящика тщательно посыпать солью, поверх которой выкладывается слой чеснока. Его тоже присыпать солю, а затем можно выкладывать следующий шар. Так продолжать чередование соли и чеснока, пока ящик не будет заполнен. Обязательно хозяйкам помнить, что для этого способа хранения чеснок тоже следует просушить перед тем, как прятать в ящик.
  6. Отличным методом хранения чеснока будет его обработка маслом, что создает на поверхности овоща масляную защитную пленку. Для обработки чеснока растительное масло кипятится на протяжении 2 часов. В уже прокипяченное масло добавляется йод.
    Пропорция масла и йода достаточно проста: на пол литра растительного масла добавляется 10 капель йода. Смеси дают время остыть, а затем обрабатывают ею каждую головку чеснока. Наносить смесь можно с помощью ватного тампона. Чеснок для такого способа хранения не ощущается. Обработанный чеснок сушат на солнце, что позволяет ему быстрее впитать масло. После такой обработки чеснок можно хранить, прибегая к любому удобному для хозяйки способу.
  7. Все вышеперечисленные способы хранения чеснока предназначены для неочищенных головок овоща. Хотя хранить его можно уже в ощущенном виде. Очищенные зубчики чеснока хранятся в стеклянных банках. Сложив в банку чесночные зубчики, туда наливают подсолнечное масло. Этот способ уникален тем, что облегчает дальнейшие использование чеснока и предоставляет хозяйке новый ингредиент в приготовлении блюд.
    Масло, которым был залит чеснок, не выливают. Его можно использовать как заправку для салатов. Ведь во время хранения оно пропиталось чесноком, получив новый пикантный вкусовой оттенок. А чеснок, доставаемый из банки, можно сразу использовать в приготовлении пище. Хозяйке уже не придется тратить время на его очистку.